20 de agosto de 2024
En colaboración con la renombrada chef Elena Reygadas, Coyul ha emergido como una joya culinaria en Four Seasons Resort Tamarindo, invitando a los visitantes a sumergirse en una propuesta que combina confort y sofisticación. Bajo la dirección del chef Cristian Serrano, quien mantiene viva la filosofía de Reygadas, el restaurante se integra a la perfección con el entorno natural del resort, cuyas paisajes cambian a lo largo del año, ofreciendo una paleta de colores que captura la esencia del Pacífico mexicano.
Con la llegada de la temporada de lluvias, la vegetación del bosque y la selva se revitaliza, y el mar adquiere tonos turquesa alrededor de la península privada en Jalisco. Esta transformación estacional se refleja en el menú degustación de Coyul, que este verano destaca por el uso de quelites y hierbas frescas. Serrano, con su vasta experiencia en alta gastronomía, realza la propuesta culinaria de la chef Reygadas, respetando la filosofía de mantener la simplicidad y la autenticidad en cada plato.
“El enfoque está en respetar los tiempos de maduración y evitar presentaciones excesivas. Queremos que cada ingrediente brille por sí mismo”, explica Serrano, quien ha desarrollado una sólida carrera en la alta hotelería, principalmente en Four Seasons.
Elena Reygadas también elogia el trabajo de Serrano: “Cristian conoce a fondo el concepto de Coyul y aporta una experiencia invaluable de su trayectoria en hoteles de prestigio. Su comprensión de nuestra visión y su experiencia lo convierten en el complemento perfecto para nuestro equipo”. Serrano ha aprendido a fusionar hospitalidad y cultura culinaria para enriquecer la experiencia del huésped, asegurando que cada visita a Coyul sea especial y memorable.
El restaurante se enorgullece de ofrecer ingredientes frescos en cada momento del día, alineándose con la esencia de Coyul como el principal destino gastronómico de Four Seasons Tamarindo. El buffet de desayuno ha sido ampliado con diversas versiones de avocado toast, realzando este sencillo placer matutino. Además, el menú incluye platos emblemáticos que han ganado popularidad desde el inicio del restaurante. Entre las recomendaciones de Serrano se encuentran:
“Ofrecemos huevos rancheros con una salsa tatemada y una base de tortilla frita, un plato que evoca los sabores caseros de mi abuela. También tenemos huevos ahogados con chile poblano y frijoles negros, acompañados de nuestra famosa focaccia de maíz. Coyul se trata de revivir esas tradiciones y comidas familiares”.
En Coyul, cada comida es una celebración de sabores auténticos y un reflejo del compromiso con la excelencia culinaria.
