26 de Agosto de 2024
La lasaña es un clásico de la cocina italiana, conocida por sus capas de pasta intercaladas con carne, salsa y queso. Sin embargo, preparar una lasaña tradicional puede ser complicado, especialmente al manejar las láminas de pasta que pueden romperse. Para disfrutar de este platillo en casa sin la pasta, te presentamos una deliciosa receta de lasaña de berenjena. Esta opción es fácil de hacer y, además, elimina el amargor que muchas personas encuentran en la berenjena, ofreciéndote un sabor delicioso y satisfactorio.
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¿Cómo hacer lasaña de berenjena?
Preparación:
- Preparar las berenjenas: Pela las 4 berenjenas y córtalas en láminas muy finas de forma vertical. Coloca las láminas sobre una superficie plana, espolvorea con sal para eliminar el sabor amargo, y deja que suden. Enjuaga bien las berenjenas y resérvalas.
- Preparar la salsa blanca: En un sartén, derrite 70 g de mantequilla. Agrega 50 g de harina y mezcla bien hasta que la mezcla adquiera un color dorado. Incorpora 1/2 litro de leche y una cucharadita de nuez moscada, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la salsa espese.
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C.
- Montar la lasaña: En un refractario, coloca una capa de berenjenas. Agrega una capa de 350 g de espinacas, seguida de una capa de 750 g de queso. Vierte un poco de puré de tomate (1/2 litro) y una parte de la salsa blanca sobre la capa de queso. Repite el proceso hasta usar todos los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de queso en la parte superior.
- Hornear: Coloca el refractario en el horno y hornea durante 30 minutos a 180°C.
- Enfriar y servir: Retira la lasaña del horno y deja enfriar durante 5 minutos antes de servir.
Beneficios de la Berenjena
La berenjena es una fuente rica de nutrientes esenciales como fibra, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico y potasio. Estos componentes son cruciales para el buen funcionamiento del cuerpo y contribuyen a una salud general óptima. Según el Departamento de Agricultura de Carolina del Norte, los beneficios de consumir berenjena incluyen:
- Propiedades Antioxidantes: La berenjena está cargada de antioxidantes, incluidos los polifenoles, que ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo. Esta acción antioxidante protege las células del daño y puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
- Salud Cardiovascular: Incorporar berenjenas en la dieta puede promover la salud del corazón. Su alto contenido en fibra y antioxidantes contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre y a mantener una presión arterial saludable.
- Control del Peso: Gracias a su bajo contenido calórico y alto contenido en fibra, la berenjena es ideal para el control de peso. Proporciona saciedad sin añadir muchas calorías, lo que puede facilitar la pérdida de peso.
- Regulación del Azúcar en Sangre: Los compuestos presentes en la berenjena pueden mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que resulta beneficioso para las personas con diabetes o para prevenir su aparición.
Ahora que conoces cómo preparar una deliciosa lasaña de berenjena, disfruta de este sabroso platillo y sorprende a tus invitados con sus numerosos beneficios para la salud.
